Recetas
Dátiles y Cebolla con Yogur y Nueces

Ingredientes (para 4 personas)

4 cebollas medianas.
12 dátiles.
50 gr. de nueces picadas.
100 gr. de yogur.
Cúrcuma o colorante alimentario.
Sal.
Pimienta negra molida.
Aceite de girasol.
Pan de pita.

Tiempo estimado: 25 min.

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Delicias de Elche con dátil fresco

Receta de: Hotel Huerto del Cura

Ingredientes (4 Personas)

8 Dátiles frescos El Monaguillo
8 lonchas finas de panceta ahumada
8 Almendras var. llargueta
8 brochetas
Aceite de oliva

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Elaboraciones Base de Dátiles Frescos

Receta de: Rodrigo de la Calle

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Empanados de Salchicha y Dátil

Ingredientes (para 4 personas)

4 lonchas de jamón York.
4 lonchas de queso.
4 dátiles sin hueso.
4 salchichas de cóctel.
2 patatas.
Harina.
1 huevo.
Pan rallado.
Aceite de oliva.
Sal.

Tiempo estimado: 30 min.

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Ensalada de Dátiles Frescos y Verduras Salteadas Al Dente

Receta de: Rodrigo de la Calle

Ingredientes (para 4 personas)

Lechuga ( bouquet).
Hortalizas de hoja.
Hierbas y flores de temporada.
Mini- zanahorias.
Tomate cherry.
Puntas de Espárragos.
Mantequilla o aceite de dátil.
Vinagre de dátil.
Dátiles frescos.
Coliflor.
Brócoli.
Sal Maldon.

Tiempo estimado: 60 min.

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Dulces rellenos de Dátiles

Ingredientes (para 4 personas)

1 kg. de harina.
1 chorrito de agua de azahar.
500 gr. de mantequilla.
80 gr. de levadura.
2 huevos.
250 gr. de azúcar.
300 gr. de datiles.
100 gr. de azúcar glas.

Tiempo estimado: 60 min.

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Empanada de Dátiles

Ingredientes (para 8 personas)

Masa de hojaldre, comprar hecha. Si queréis puede ser congelada.
1 bandeja de dátiles deshuesados.
150 gr. de jamón cocido.
Lonchas de queso para fundir.
1 huevo.

Tiempo estimado: 40 min.

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Ensalada con Queso de Mahón seco, Manzana y Vinagreta de Dátiles

Ingredientes (para 4 personas)

1 manojo de canónigos.
1 manojo de rúcula.
1 escarola.
2 manzanas golden 200 gr. de queso de Mahón seco.

Para la vinagreta de dátiles:

30 gr. de dátiles deshuesados.
150 ml. de aceite de oliva.
20 ml. de vinagre forum cabernet sauvignon.
Sal.
Pimienta negra molida.
Mostaza antigua.

Para la gelatina de Calvados:

50 ml. de Calvados.
100 ml. de agua mineral.
50 gr. de azúcar.
2 hojas de gelatina.

Tiempo estimado: 20 min.

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Ensalada de Peras, Dátiles, Jamón y Queso Roquefort

Ingredientes (para 4 personas)

250 gr. de rúcula.
1 bandeja de tomates cherry.
2 peras.
100 gr. de jamón ibérico.
1 cuña de queso roquefort.
50 gr. de dátiles deshuesados.
Aceite de oliva.
Vinagre de sidra.
1,5 l. de Vino tinto.
1 rama de canela.
100 gr. de azúcar

Tiempo estimado: 50 min.

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