Crêpe rellena de Dátiles

Ingredientes (para 4 personas)

Para las crêpes:

125 gr. de harina.
2 huevos enteros.
1/2 cucharadita de sal.
250 ml. de leche.
10 gr. de azúcar.
35 gr. de mantequilla

Para los dátiles:.

250 gr. de dátiles sin hueso.
75 gr. de almendras tostadas.
2 cucharadas de azúcar moreno.
1 piel de limón.
Azúcar glas.

Tiempo estimado: 25 min.

Elaboración

Batiremos los huevos y los mezclaremos con la harina, la sal y el azúcar. Lo volvemos a batir, añadiendo la leche y 25 gr. de mantequilla fundida. Lo batiremos y dejaremos reposar durante 2 horas.

Remojaremos los dátiles en agua caliente durante 1 hora y después los pondremos en un cazo con agua, azúcar moreno y la piel de limón, dejándolos cocer hasta que estén tiernos. Añadiremos las almendras tostadas, dejándolas cocer 3 minutos más. Retiramos la corteza de limón y reservamos.

Elaboraremos las crêpes con la masa anterior en una sartén antiadherente con un poco de mantequilla, poniendo un cacito en el centro de una sartén pequeña, extendiendo la masa por todo el fondo, dándole la vuelta, doblándola luego en forma de triángulo y espolvoreándola con azúcar glas.

Emplataremos las crêpes acompañadas en una tacita aparte, la preparación de los dátiles y las almendras reservada.

 

Este sitio web utiliza Cookies propias y de terceros, para recopilar información con la finalidad de mejorar nuestros servicios, así como para analizar sus hábitos de navegación. Si continua navegando, supone la aceptación de la instalación de las mismas. El usuario tiene la posibilidad de configurar su navegador pudiendo, si así lo desea, impedir que sean instaladas en su disco duro, aunque deberá tener en cuenta que dicha acción podrá ocasionar dificultades de navegación de la página web. Para saber más sobre cookies y cómo configurarlas, vea nuestra Política de Cookies.

Acepto las cookies de este sitio.