Ensalada de Peras, Dátiles, Jamón y Queso Roquefort

Ingredientes (para 4 personas)

250 gr. de rúcula.
1 bandeja de tomates cherry.
2 peras.
100 gr. de jamón ibérico.
1 cuña de queso roquefort.
50 gr. de dátiles deshuesados.
Aceite de oliva.
Vinagre de sidra.
1,5 l. de Vino tinto.
1 rama de canela.
100 gr. de azúcar

Tiempo estimado: 50 min.

Elaboración

En un cazo, introduciremos las peras peladas junto al vino y la canela, dejándoloas cocer durante 30 minutos, aproximadamente, hasta que las peras estén tiernas. Añadiremos el azúcar, dejándolas cocer, 10 minutos más. Retiraremos las peras del vino y dejándolas enfriar.

En un recipiente, mezclaremos el resto de los ingredientes. Añadiremos unas láminas de pera confitada al vino y rociándolas con un chorrito de aceite de oliva y otro de vinagre de sidra.

Servirlas.

 

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